Desde el punto de vista cinegético, zonas abiertas son tanto las tierras de cultivo como otras superficies (eriales y barbechos) en las que el matorral de pequeño porte supone la vegetación predominante. En el País Vasco, por los tipos de paisajes que lo caracterizan, las zonas abiertas pueden ser percibidas de forma muy diferente según nos refiramos a los Territorios Históricos de Gipuzkoa y Bizkaia por una parte y al de Alava por otra. En los primeros, los prados y pastizales que caracterizan la campiña y el entorno de los caseríos bien podrían ser definidos como zonas abiertas; mientras que Alava, con sus grandes extensiones cerealistas, es el Territorio donde más podemos encontrar este tipo de terrenos.

La práctica cinegética en zonas abiertas se corresponde con la caza de la codorniz en la "media veda" y la más generalista de perdices, liebres y conejos. La modalidad de caza es "en guerra galana" o "en mano". En cuanto a las dos últimas especies citadas, hay que decir que en ciertas zonas de Euskadi, alguna (o ambas) se encuentran vedadas. En numerosas áreas se han realizado repoblaciones de conejo, con buenos resultados.

En los meses de pleno invierno, es frecuente observar, en siembras y prados, los bandos mixtos de avefrías (cazables) y chorlitos dorados y grises (cuya caza está prohibida). Sin embargo, uno de los grupos que más confusiones da lugar en estos ambientes son los córvidos. Con el calificativo de "grajos y cuervos" se engloban vulgarmente aquellas aves de mediano tamaño y color negro. Sin embargo, bajo este aspecto se esconden seis especies diferentes, de las cuales dos son objeto de caza (corneja y grajilla) y cuatro son estrictamente protegidas (graja, cuervo, chovas piquirroja y piquigualda). Esto obliga a extremar precauciones para no abatir una especie equivocada. También de colores negros aunque de menor tamaño, mirlos y estorninos pueden ser objeto de caza, si bien el primero de ellos tiende a dejar de serlo.

El resto de pájaros típico de zonas abiertas es de pequeño tamaño e incluye alondras, terreras, bisbitas, cogujadas, calandrias, etc.cuya caza está prohibida. Para la captura de fringílidos hace falta permisos especiales.